آینده ترافل به کجا خواهد رفت؟

کاهش تولید و افزایش قیمت قارچ دنبلان کوهی (ترافل) باعث شده است که هر روز تحقیقات علمی گسترده تری در سراسر جهان برای پرورش ترافل صورت گیرد. در 20 سال گذشته تلاش برای پرورش ترافل باعث شده است که هزاران هکتار مزرعه ترافل در فرانسه، ایتالیا و اسپانیا و مزارع کمتری در خارج از اروپا تاسیس شد. دولت ها مردم را به کشت قارچ دنبلان کوهی (ترافل) تشویق میکنند تا ازاین طریق بتوانند از زمین های بی حاصل درآمد زایی کنند و به ویژه در مناطق توسعه نیافته با این کار مردم می توانند درآمد کسب کنند و از نظر کشاورزی توسعه پیداکنند.
به مدت دو دهه هر ساله حدود 400هزار نهال تلقیح شده ترافل کشت می شود اما چرا این کار تاثیری در افزایش تولید ندارد؟
به وضوح می توان دید که یک جای کار ایراد دارد! آیا تحقیقات علمی دارد به بیراهه می رود؟ بخشی از مسئولیت این کار بر دوش افرادی است که تعداد مقالات علمی دانشمندان در این زمینه را ارزیابی می کنند.

جهان علم پراست از یافته هایی که غیرمستقیم و به صورت تصادفی کشف شده اند و بودجه های تحقیاتی برای آن ها صرف نشده است. یک مثال از این کشفیات تصادفی این است که محققان کشف کردند که قارچها ترکیبی تولید می کنند که مانع رشد باکتری ها می شوند. این کشف بزرگ باعث به وجود آمدن انقلابی عظیم در درمان بیماری های باکتریایی بشر شد.

چشم انداز

ما اطمینان داریم که یک روزی، یک نفر، یک جایی از جهان، یک تکنیک نوین و واقعی برای پرورش و تولید ترافل ها و دیگر قارچ های خوراکی اکتومایکوریزا ارائه خواهد کرد. بهرحال ما امیدواریم که روش های نوین، به شیوه ای نباشند که بتوان ترافل را بدون گیاه میزبان و در کارخانه ها تولید کرد، همانطور که امروزه بسیاری از قارچ های خوراکی دیگر را به چنین روش هایی در کارخانه ها تولید می کنند. زیرا چنین مصنوعی شدنی برای پرورش ترافل، قطعا زنگ خطری خواهد بود برای یک صنعت بزرگ به قدمت تاریخ بشریت که تحت الشعاع دنیای پیشرفت و تکنولوژی قرار خواهد گرفت، صنعتی که نه تنها در قلب های اروپائیان بلکه در دل تمامی عاشقان فولکلور و طرفداران غذای خوب و ارگانیک و طبیعت دوستان رخنه کرده است.

آینده ترافل در ایران

با توجه به پیشرفت‌های علم کشاورزی در ایران و همچنین مشاهده و کشف رویش چندین نوع ترافل در برخی مناطق کشور، می‌توان به آینده این محصول با رویکرد اقتصادی و با استفاده از فنّاوری‌های جدید کشاورزی منطقه‌ای با دیدگاه وسیع‌تری عمل کنیم و برنامه‌ریزی‌های دقیق‌تری به جهت رشد این محصول داشته باشیم.
همچنین از امکانات موجود در دسترس از جمله تحقیقات علمی و مقالات ترجمه شده بروز دنیا و وجود اساتید و مشاورینی خبره در این زمینه استفاده نماییم. به امید آنکه در آینده‌ای نزدیک شاهد نام ایران در جدول تولیدکنندگان و صادرکنندگان ترافل دنیا باشیم.